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Mojete de Garbanzos

Fotografía y receta: Blog La Cocina de Lola

Ingredientes:
  • Un bote de garbanzos cocidos
  • una cebolleta pequeña
  • medio pimiento verde o uno pequeño
  • 2- 3 tomates
  • unas olivas sin hueso
  • un huevo cocido
  • sal
  • comino
  • una cucharada de vinagre
  • 3 – 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Elaboración
1. Los garbanzos los podemos cocer en casa una vez remojados, yo he optado por abrir el bote. Hay que enjuagar muy bien los garbanzos de bote, hasta que no les quede esa espuma que sueltan. Después los escurrimos muy bien y los chafamos con un tenedor.
2. Cortamos pequeñito el pimiento, cebolleta, tomate, aceitunas y huevo ( podemos reservar un poco de todo para decorar) Lo añadimos al bol.
3. Hacemos una vinagreta con la sal, comino, vinagre y aceite y lo añadimos, mezclamos todo y lo pasamos a un plato, una fuente o lo podemos dejar en el mismo bol. Yo he optado por darle forma con un aro.
4. Lo dejamos un rato en la nevera hasta la hora de servir. Entonces decoramos con los que habíamos reservado.
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