Revuelto de Huevos con Patata y Bacon

Fotografía y receta: Blog El Jardín de mis Recetas

Ingredientes:
  • 4 huevos
  • 4 cucharas de nata líquida
  • 50 g lonchas finas de beicon
  • 2 patatas medianas
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal
Elaboración:
  • Pelamos las patatas, lavamos, secamos y cortamos en daditos. Fríelas en una sartén con abundante aceite hasta que se doren por todas partes. Retíralas con una espumadera y dejamos escurrir  sobre papel absorbente de cocina. Salpimentamos y reservamos en una fuente.
  • Retiramos la corteza al beicon y lo cortamos en tiritas. Calentamos unas gotas de aceite en una sartén antiadherente y freímos hasta que estén doraditas. Retiramos y mezclamos con las patatas.
  • Hacemos el revuelto; para ello cascamos los huevos en un cuenco y añadimos la nata líquida. Salpimentamos y batimos. Calentamos un hilo de aceite en una sartén antiadherente, vertemos la mezcla anterior y cuajamos; esto lo haremos a fuego muy lento y removiendo con una cuchara de madera para que el revuelto quede jugoso.
  • Repartimos en platos y coloca encima la mezcla de patata y beicon. Espolvorea con orégano  y servimos enseguida.

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