Pudin de Langostinos

Fotografía y receta: Blog Pasen y degusten

Ingredientes: 
  • Medio kilo de langostinos cocidos (sin pelar)
  •  3 huevos
  • 100 g. tomate frito
  • 150 g. nata líquida
  • Sal
  • Pimienta blanca
  • Mantequilla para los moldes 
Elaboración: 
  1. Precalentamos el horno a 200ºC.
  2. Ponemos un recipiente con agua, una fuente de Pirex, por ejemplo, donde luego nos entren las 6 flaneritas.
  3. Engrasamos con mantequilla nuestros moldes.
  4. Pelamos los langostinos cocidos y los ponemos en un cuenco amplio.
  5. Añadimos el resto de ingredientes. Ponemos un poco de sal y otro poco de pimienta blanca. Batimos enérgicamente hasta obtener un puré fino y sin grumos.
  6. Repartimos la crema en las flaneritas de aluminio.
  7. Las metemos dentro del recipiente con agua para que el pudin se haga al baño María.
  8. Horneamos 35 minutos.
  9. Sacamos del horno con cuidado,  dejamos enfriar y guardamos en el frigorífico.
  10. Desmoldamos y servimos con tostas de pan y salsa rosa. 
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