Loaf Cake de Chocolate y Naranja

Fotografía y receta: Blog Jaleo en la Cocina

Ingredientes:

Para el bizcocho

  • 4 huevos
  • 280 gr de azúcar
  • 100 ml de nata
  • 70 gr de mantequilla
  • 220 gr de harina
  • 2 naranjas
  •  6 gr de levadura
  •  70 gr de chocolate negro

 Para el almíbar  

  •  100 ml de gua
  •  Zumo de dos naranjas
  • 100 gr de azúcar
  • 15 ml de Cointreau (opcional)
Elaboración:
  1. Precalentamos el horno a 200ºC.
  2. Engrasamos bien un molde de loaf cake o un molde redondo. –
  3. Lavamos bien las naranjas y las rallamos sobre el azúcar. Revolvemos bien para que se impregne bien del sabor de las naranjas.
  4. En un bol mezclamos bien los huevos con el azúcar. Cuando la mezcla comience a blanquear, añadimos la nata tibia. Tamizamos la harina con la levadura y lo añadimos a la mezcla, mezclándolo todo bien con una espátula. Añadimos la mantequilla derretida y mezclamos bien.
  5. Rallamos el chocolate. Reservamos unos 20 gr y añadimos el resto a la mezcla. Volcamos la masa sobre el molde y horneamos a 200ºC durante cinco minutos.  Pasado ese tiempo, abrimos el horno y hacemos un corte en el centro del bizcocho, una línea, y echamos el resto del chocolate rallado por encima del bizcocho.
  6.  Bajamos la temperatura a 160ºC y horneamos durante 35 minutos más. Comprobamos la cocción de la masa con un palillo: si sale limpio está listo.
  7.  Dejamos enfriar cinco minutos en el molde y desmoldamos. Mientras, llevamos a ebullición el agua con el azúcar y el zumo de naranja. Cuando esté hirviendo añadimos el cointreau.Con un pincel vamos pintando con el almíbar todo el bizcocho, empapándolo bien.
  8. Servimos en frío.
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