Revuelto de Calabaza con Morcilla

 

Fotografía y receta: Blog Kooking

Ingredientes (para 2 pax)
  • 200g de calabaza ya limpia
  • 1 morcilla de arroz
  • 1 cebolleta
  • 4 huevos
  • Sal, pimienta
  • Aceite de oliva virgen extra
Elaboración
  • Cortamos la cebolleta en juliana y ponemos a pochar en una sartén con un poquito de aceite. Cuando este a medias, añadimos la calabaza cortada a trocitos no muy gordos. Dejamos que se haga (unos 5 minutos).
  • Añadimos la morcilla pelada y desmenuzada y dejamos que se haga todo un par de minutos. Añadimos un poquito mas de aceite si fuera necesario y los huevos ligeramente rotos, no batidos!!.
  • Removemos en la sartén y cuando esté a medio cuajar apagamos el fuego. Rectificamos de sal y pimienta y servimos inmediatamente porque sino el huevo se acabaría de cuajar en la sartén y queremos que se acabe en el plato para que este mas jugoso.
  • Por supuesto hay que acompañar con un buen pan !!

 

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