Bizcocho de Limón y Mandarina

Fotografía y receta: Blog In My Little Kitchen

Ingredientes
  • Zumo de dos limones.
  • 120 ml de leche.
  • 150 gramos de harina.
  • 170 gramos de azúcar.
  • 1 cucharadita de postre de levadura.
  • Una pizca de sal.
  • Ralladura de dos mandarinas.
  • 3 huevos.
  • Una cucharadita de postre de extracto de almendra (opcional).
Elaboración:
  1. Precalentar el horno a 170º. Engrasar el molde que vayamos a utilizar.
  2.  En un bol pequeño, mezclar el zumo de limón con la leche. Reservar.
  3.  En otro bol, mezclar el azúcar con la ralladura de mandarina. Añadir los huevos y mezclar con la ayuda de unas varillas durante tres minutos aproximadamente. Una vez esté esto integrado, añadir el extracto de almendra. Añadir a esta mezcla la mezcla de leche e integrar. Ir añadiendo poco a poco la harina, la levadura y la sal. Mezclar todo hasta que esté todo integrado.
  4.  Verter la mezcla en el molde que hemos engrasado y hornear a 170º durante 50 minutos. Dejar en el molde unos diez minutos y tras desmoldar dejar enfriar sobre una rejilla.

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