Tortilla de Patatas y Puerro

Fotografía y receta: Blog Cogollos de Agua

Ingredientes:
  • 450 grs. de patata
  • 1 puerro
  • 1 Cebolla dulce
  • 6 huevos
  • 200 ml. de aceite de oliva
  • Sal
Elaboración:
  1. Pelamos y lavamos las patatas y las picamos en finas lascas, las salamos
  2. Pelamos y picamos el puerro en finas rodajas.
  3. Pelamos y picamos fina la cebolleta.
  4. Calentamos el aceite en una sartén y comenzamos a freír las patatas, a los 5 minutos añadimos la cebolleta y el puerro, dejamos cocinar a fuego medio bajo hasta que se fría. Las sacamos a un colador y dejamos que escurran todo el aceite.
  5. Batimos los huevos en un cuenco y añadimos las patatas y puerro.
  6. En una sartén de unos 18 cm, calentamos un par de cucharadas del aceite donde hemos cocinado las patatas, vertemos la mezcla y a fuego bajo cuajamos nuestra tortilla, unos 10 minutos antes de darle la vuelta y cuajar el otro lado.
  7. Acompañarla de una ensalada de ricos tomates y una cerveza fresca.
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