Arroz a la Cubana

Fotografía y receta: Blog La Cocina de los Elfos

Ingredientes (para 2 personas):
  • 1 taza de té de arroz redondo
  • 2 dientes de ajo
  • Media pastilla de caldo de pollo
  • 2 plátanos maduros
  • 2 huevos
(para la salsa)
  • 1 lata de tomate triturado
  • 1 lata de tomate frito casero
  • 1 zanahoria grande
  • 1 cebolla o puerro
  • 1 pastilla de caldo de carne
  • 1 chorro de aceite de oliva
  • 2 o 3 cucharadas de azúcar
Preparación:
  1. Poner en la olla a presión todos los ingredientes de la salsa, la verdura cortada en trozos y un chorrito de agua. Cerrar y poner a fuego fuerte. Cuando empiece a pitar, bajar el fuego y cocinar unos 20 minutos. Después, triturar con la batidora.
  2. Mientras, sofreír los ajos en un poquito de aceite, cuando estén dorados añadir el doble de agua que de arroz y la media pastilla de caldo. Cuando hierva, añadir el arroz, remover y cuando vuelva a hervir, bajar el fuego y cocinar 20 minutos. La salsa y el arroz estarán listas más o menos al mismo tiempo.
  3. Freír los huevos y los plátanos hasta que estén doraditos.
  4. Servir el arroz con el huevo en el centro, el plátano a un lado y todo tapado con la salsa de tomate.
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