Mousse de Mango

Fotografía y receta: Blog Frambuesa y Caramelo

Ingredientes:
  • 250 gr de mango limpio (yo empleé un mango)
  • zumo de media naranja
  • 2 hojas de gelatina neutra
  • 100 ml de nata
  • 60 gr de azúcar blanquilla
  • 2 claras de huevo
 Preparación:
  1. Lo primero es triturar el mango con el zumo de naranja y reservamos
  2. En un cuenco con agua fría remojamos, durante 5 minutos, las hojas de gelatina
  3. Mientras tanto, calentamos en un cazo la nata y la mitad del azúcar hasta que casi hiervan, entonces apartamos del fuego e incorporamos las hojas de gelatina escurridas, removemos el conjunto (1)
  4. Añadimos el puré de mango y naranja y mezclamos todo bien (2)
  5. Montamos las claras a punto de nieve con la otra mitad del azúcar (3). Incorporamos a las claras la mezcla anterior en varias tandas, con una espátula y movimientos envolventes para no perder el aire de la mezcla (4)
  6. Por último, repartimos en cuatro copas y refrigeramos al menos dos horas.

Consejo: es mejor hacerlo el día anterior, el sabor que coge de un día para otro es fabuloso.

Para la decoración: es muy fácil y seguro que muchos de vosotros ya sabéis hacerlo 😉

Necesitamos chocolate derretido en el microondas (yo usé 6 trocitos), una manga pastelera y papel de horno.

Metemos el chocolate en la manga pastelera, le cortamos un poco la punta y hacemos dibujos sobre el papel de horno, procurad que sean líneas no muy finitas porque sino después se rompen. Refrigeramos unas horas para que el chocolate endurezca y despegamos.

 

Anuncios

Etiquetado:, ,

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s

A %d blogueros les gusta esto: