Torrijas Tradicionales

 

Fotografía y receta: Blog El que no mata engreixa

Ingredientes (para 6 torrijas):
  • 6 rebanadas de pan (sentado)
  • 350 gr de leche
  • 25 gr de azúcar
  • 1 rama de canela
  • Cáscara de un limón
  • Cáscara de naranja
  • 1 huevo grande
  • Aceite de oliva suave o de girasol (para freír)
  • Azúcar y canela (para espolvorear)
Preparación:

Debemos poner a infusionar la leche, con el azúcar, la canela y la cáscara de limón a fuego bajo durante 15 minutos. Una vez tengamos bien aromatizada la leche, taparemos el cazo con un film y dejaremos que se enfríe.

Colocaremos las rebanadas de pan en una fuente un poco alta o en un tupper sin que se amontonen, y una vez tengamos la leche fría las empaparemos bien. Deben quedar bien cubiertas por todos los lados, en especial la corteza para así ablandarla y que no nos resulte incómodo a la hora de comer.

Cuando hayan absorbido bien la leche, pondremos una sartén con aceite al fuego para empezar a freírlas.

Mientras se nos caliente el aceite, batiremos un huevo y empezaremos a pasar las torrijas una por una por huevo y en cuanto el aceite esté bien caliente las freiremos. Debemos ayudarnos de un par de paletas para darles la vuelta ya que son muy frágiles y podrían romperse.

Una vez adquieran un bonito color dorado, las retiraremos del fuego y las pondremos encima de papel absorbente para retirar el exceso de grasa. Prepararemos la mezcla de azúcar y canela a nuestro gusto y las espolvorearemos por encima.

Como veis es una receta muy sencilla, con ingredientes muy rudimentarios de estar por casa, pero saben a gloria, y si encima a la hora de servirlas las acompañamos con una bola de helado que nos guste hará las delicias de todos nuestros comensales. Si lo preferís, podéis acompañarlas con algo de fruta (mejor si es un pelín ácida) para aligerar el postre.

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