Panellets

Fotografía y receta: Blog Chez Silvia

Ingredientes:
  • 250 gr de harina de almendra
  • 250 gr de azúcar
  • 75 gr de agua
  • 1 huevo
  • piñones
  • 1 huevo para pintar los panellets.
Elaboración:
  • Poner el agua a hervir con el azúcar hasta conseguir un almíbar, cuando lo tengamos, retirar del fuego y añadir la harina de almendra y mezclar bien, añadir el huevo e integrarlo con toda la masa. Dejar enfriar, después se puede poner la masa un rato en la nevera.
  • Hacer bolitas y rebozarlas con los piñones, luego pintar los panellets con huevo batido y ponerlos en el horno a 250ºC hasta que se hayan dorado un poco.
    Dejar enfriar y sacarlos de la bandeja del horno, antes no porque cuando están calientes se podrían romper.
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