Morcilla de Verano con Huevo a la Plancha

Fotografía y receta: Blog Ana en la Cocina

Ingredientes:

  • 500 gr. de Berenjena morada
  • 250 gr. de Cebolla blanca (tierna)
  • 50 gr. de Aceite de Oliva Virgen
  • 50 gr. de Piñones
  • 1 cucharada de Orégano
  • ½ cucharadita de las de café de Nuez Moscada
  • Sal y Pimienta

Para acompañar:

  • Huevos

Preparación:

Lavar las berenjenas quitarles el rabito y sin pelarlas cortarlas en rodajas de un centímetro. Espolvorearlas con sal y dejarlas en reposo dentro de un escurridor durante una hora.
Con cuchillo o trituradora, picar las cebollas y las berenjenas en trocitos pequeños.
Tradicional
En una cazuela de fondo grueso poner el aceite a calentar, añadir el resto de ingredientes, tapar la cazuela y dejar cocer a fuego muy lento, removiendo de vez en cuando, durante 30 minutos o hasta que las berenjenas estén tiernas. Si al terminar la cocción queda algo de líquido, subir el fuego y sin la tapadera saltear hasta que quede seco.
Thermomix
Trocear las berenjenas y las cebollas por separado programando 4 segundos, velocidad 4, cada verdura.
Poner todos los ingredientes en el vaso y programar, 25 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Cuando termine volcar el contenido del vaso en el cestillo para que escurra todo el líquido.
Fussion cook
Poner las verduras troceadas y el resto de ingredientes en la cubeta, cerrar la olla y programar menú manual, 10 minutos, válvula cerrada. Despresurizar manualmente y si queda algo de líquido volver a programar unos minutos menú manual con la tapa abierta y removiendo a menudo hasta que quede seco.

Hacer los huevos a la plancha en una sartén antiadherente.
Un truco para que no se peguen los huevos al hacerlos a la plancha es poner un trozo de papel vegetal en el fondo de la sartén.

Anuncios

Etiquetado:,

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s

A %d blogueros les gusta esto: