Hamburguesa de Atún

detalle

Fotografía y receta: Blog Acibecheria

Ingredientes:

El sofrito:

  • ½ calabacín
  • ¼ de un pimiento rojo
  • 1 puerro
Para añadir al sofrito:
  • 8 champiñones (ya fritos)
  • 2 lonchas de jamón serrano
  • 2 ramitas de albahaca, incluidos los tallos 4 quesitos
Ahora:
  • 2 generosos filetes de atún
  • 3 huevos duros
Elaboración:
  • Picar el pimiento, el calabacín y el puerro, salar y con un chorro de aceite sofreír.
  • Incorporo al sofrito los champiñones, el jamón y la albahaca bien picaditos un par de minutos antes de apagar el fuego. Tan solo quiero incorporarlos, no necesitan fritura.
  •  Paso por la picadora el atún y los huevos duros. Seguidamente, añado el contenido de la sartén, bien escurrido el sobrante de aceite.
  •  Mezclo, dejo enfriar y doy forma a unas sencillas hamburguesas de atún.
  • Hacer a la plancha las hamburguesas.
  • Para acompañarlas, cada uno como guste, pero que no falte un poco de salsa mayonesa con wasabi y un chorrito de teriyaki.
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