Tarta Mousse de Queso con Frutas

Fotografía y receta: Blog Mis cosillas de cocina

Ingredientes:
  • Una base de bizcocho o galletas
  • 125 ml de leche
  • 2 yemas de huevo
  • 300 g de queso cremoso tipo filadelfia
  • 100 g de azúcar yo he puesto 80 g 4 cucharadas soperas
  • 6 hojas de gelatina
  • 400 ml de nata para montar
  • Frutas para decorar
  • 1 sobre de brillo para tartas
Preparación:
  • Si hacemos la base de galletas necesitamos un rulo de galletas tipo Maria 100 g de mantequilla o margarina.
  • Trituramos las galletas y mezclamos con la mantequilla derretida en el microondas, mezclamos bien y forramos el molde al que habremos puesto en el fondo papel de horno, presionamos bien para que quede igualada por todos lados.
  • Si utilizamos una base de bizcocho, es mi caso, ponemos papel en el fondo del molde, la base de bizcocho y bañamos con un poco de leche.
  • Ponemos a remojar las hojas de gelatina en un recipiente en agua fría durante 10 minutos.
  • Montamos la nata.
  • En un cazo ponemos el queso y la leche batimos para que quede cremoso, añadimos las yemas y el azúcar, ponemos a calentar, removemos sin que llegue a hervir y añadimos las hojas de gelatina hidratada y bien escurrida, removemos para que se disuelva, dejamos templar un poco y mezclamos con la nata con movimientos envolventes con una espátula para que la nata no se baje.
  • Rellenamos el molde y dejamos enfriar en la nevera, mejor de un día para otro.
  • Decoramos con frutas.
  • Preparamos el brillo para tartas como indique el paquete y con un pincel pintamos las frutas.

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