Fotografía y Receta: Blog Romero y Algo Más
Ingredientes (12 bolitas):
- 350 gr. de patatas blancas
- 50 gr. de salmón ahumado en tacos
- Mostaza Maille a la antigua
- 3 huevos de codorniz
- 15 gr. de mantequilla
- Sal común
- Aceite de oliva
- 1 huevo de gallina
- Harina
- Panko (en su defecto, pan rallado normal)
- Mostaza Maille de Dijon originale
Preparación:
- Comenzamos pelando las patatas, las lavamos, cortamos e introducimos en una cazuela con agua salada hirviendo. Dejamos cocer unos 20 minutos (hasta que las patatas estén hechas).
- Pasamos las patatas a un cuenco y las aplastamos con la ayuda de un tenedor. Incorporamos tres huevos de codorniz, la mantequilla y una pizca de sal. Envolvemos todo hasta conseguir una masa homogénea y consistente.
- Troceamos el salmón en taquitos.
- Cogemos una porción de puré de patata y formamos una bolita con las manos. Hacemos un hueco en el medio e introducimos un taquito de salmón y un poquito de mostaza Maille a la antigua. Cerramos formando de nuevo una bolita.
- Pasamos las bolitas por harina, huevo y panko (pan rallado japonés).
- Las freímos en aceite caliente y reservamos en papel absorbente.
Presentación:
Sobre una pizarra pintamos una franja con mostaza Maille de Dijon originale y colocamos encima las bolitas recién fritas.
Anuncios
Etiquetado:croqueta de salmón, croquetas de patata
Tienen muy buena pinta creo que este fin de semana probaré a hacerlas. 🙂
Ya me contarás si te han gustado!!