Phoskitos Caseros

Fotografía y receta: Blog Kanela y limón

Ingredientes:

Para la plancha de bizcocho:

  • 50g de leche
  • 50g de aceite
  • 4 yemas de huevo
  • 70g de azúcar
  • 80g de harina
  • 4 claras de huevo
  • Una pizca de sal

Para la crema de leche:

  • 100g de nata montada
  • 80g de leche condensada
  • 1 cucharada de  miel

Para la cobertura de chocolate:

  • 200g de chocolate para fundir
  • 50g de agua
  • 50g de mantequilla
Preparación:
  • Empezamos preparando la plancha de bizcocho. Para ello ponemos en un recipiente la leche, el aceite, las yemas, la harina, 20g de azúcar y la sal. Con unas varillas, removemos hasta mezclar. A parte batimos las claras a punto de nieve y les iremos añadiendo los 50g de azúcar en tres veces. Dejaremos de batir cuando se formen picos suaves. Unimos ambas mezclas con movimientos envolventes y volcamos la crema resultante en una bandeja de horno cubierta con papel vegetal. Introducir a horno precalentado a 160ºC durante 15 minutos. Retiramos la plancha de bizcocho del horno y la volcamos sobre un nuevo papel vegetal, retiramos el que ha ido al horno y con el que está debajo enrollamos y lo dejaremos así hasta que se enfríe por completo…
  • Mientras tanto preparamos la crema de leche, y para ello tan solo hay  que mezclar los ingredientes. Una vez frío el bizcocho, lo  desenrollamos, lo cubrimos con una fina capa de la crema y lo volvemos a  enrollar…
    Lo dejamos enfriar una hora en la nevera y procedemos a  cortarlo en rodajas de algo más de 1cm. Colocamos las porciones  sobre una rejilla (colocando un plato debajo para recoger el chocolate  que se va a caer) y las bañamos con cobertura de chocolate que habremos  hecho calentando todos los ingredientes juntos en el microondas hasta  que le chocolate esté completamente derretido.
  • Dejar enfriar hasta que  el chocolate se endurezca y servir.

Notas:

Durante el tiempo de reposo del bizcocho en la nevera, tenedlo enrollado en el papel para que no se reseque.
Para conseguir un mejor acabado en la cobertura de chocolate sería necesario añadirle manteca de cacao para derretirlo y así dejarlo mucho más liquido. Yo no dispongo de este ingrediente, pero las que tengáis no dudéis en utilizarlo sustituyendo al agua y la mantequilla.

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