Fotografía y receta: Blog Acibecheria

Ingredientes:

• Medio litro de nata
• 150g de chocolate blanco
• 5 yemas de huevo
• 100g de azúcar
• Azúcar caramelizado para los moldes

Elaboración:

• Rellenar con azúcar caramelizado los moldes.
• Calentar la nata hasta que esté a punto de hervir, momento justo para retirarla del fuego y derretir el chocolate. Reservo.
• Las yemas y el azúcar bien mezclados y batidos. Ahora voy añadiendo la nata con el chocolate poco a poco y sin dejar de batir para que no cuaje y luego puedan encontrarse grumos. Si pasa, no hay ningún problema, se cuela la mezcla y listo. Yo lo hice a pesar de no tener ni un solo grumo, pero más vale prevenir…
  Ya colada fui rellenando los moldes que coloque sobre una fuente de horno.
• Añadí el agua necesaria para hacerles su baño María, pero con cuidado de que no cayera ni una sola gota de agua dentro de las flaneras.
• Tan solo falta ponerlas dentro del horno que estará a 170º. El tiempo como siempre dependerá del horno de cada uno, pero si es un solo flan, tardará más o menos unos 40 minutos. Estos al ser individuales pasaron algo más de la mitad, unos 20-25minutos.

 

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