Revuelto de Setas de Cardo y Butifarra Negra

Fotografía y receta: Blog Romero y Algo Más

Ingredientes (1 persona):
  • 1 huevo de gallina
  • 1/4 de cebolla blanca (pequeña)
  • 30 gr. de setas de cardo silvestres
  • 30 gr. de butifarra negra
  • Sal común
  • Aceite de oliva
Preparación:
  • Picamos la cebolla en brounoise fina y pochamos ligeramente en una sartén (a fuego medio) con una cucharada de aceite de oliva y una pizca de sal.
  • Una vez pochada, salteamos ligeramente las setas cortadas en láminas (y cuando digo ligeramente es ligeramente, vamos que, vuelta y vuelta).
  • Incorporamos la butifarra cortada en daditos y volvemos a saltear (como un minuto, no más) removiendo con una cuchara de madera.
  • Bajamos el fuego al mínimo, hacemos un “pocillo” o “volcán” en medio de la sartén y cascamos un huevo. Rompemos y envolvemos todo bien con la cuchara de madera hasta conseguir el cuajado del huevo que nos guste.
Presentación:
  • Ayudados de un molde metálico, formamos un círculo con el revuelto, decoramos con unas hojitas de perejil.
  • Se puede servir así tal cual, acompañado de pan recién tostado, o como queráis.
Anuncios

Etiquetado:,

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s

A %d blogueros les gusta esto: