Sopa Castellana

Fotografía y receta: Blog Asopaipas

Ingredientes:
  • 50 gramos de jamón ibérico
  • 2 Rebanadas de pan
  • 1 Tacita de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 3 dientes de ajo
  • 2 huevos
  • Media cucharadita de comino
  • 500 gramos de agua

* En esta sopa, podemos sustituir el aceite de oliva por manteca de cerdo, que es como se hacía esta sopa tradicionalmente.

Elaboración:

  • En una sartén con aceite se doran los ajos enteros y pelados. Se corta en dados el jamón y en trozos muy pequeños el pan, a ser posible de hogaza y del día anterior. Se fríen con los ajos unos 2 minutos removiendo para que se dore todo de forma uniforme.
  • Se añade entonces el pimentón, se remueve, se riega con agua y se reparten los cominos. Se sazona y se vierte el contenido de lasartén en cazuelas individuales o comunes.
  • Se casca un huevo por persona y se introducen las cazuelas en el horno precalentado a temperatura alta durante unos 3 o 4 minutos. Servimos muy caliente.
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