Crema de Manzana Dulce

Fotografía y receta: Blog Cocina con Angi
Ingredientes:
(6 raciones)
  • 1 kg. de manzanas Golden (peso sin piel ni corazón)
  • 240 gr. de azúcar
  • 150 ml. de agua
  • 2 palos de canela
  • 200 ml. de nata líquida
  • 1 huevo
  • azúcar para decorar y quemar
Elaboración:
  • En una cazo grande ponemos las manzanas peladas, descorazonadas y partidas en cuartos, vertemos el agua y el azúcar y también los palos de canela. Cocemos unos 20 minutos.
  • Retiramos los palos de canela y trituramos la manzana hasta obtener un puré muy fino.
  • En un bol batimos la nata y el huevo con una varilla de mano y lo incorporamos a las manzanas. Mezclamos bien y dejamos al fuego unos 2 minutos más.
  • Rellenamos los boles y refrigeramos. Cuando estén bien fríos espolvoreamos con el azúcar y con la ayuda de un soplete o bajo el grill quemamos el azúcar.
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