Helado de Leche Merengada

Fotografía y receta: Blog Punto de Nieve

Ingredientes:
  • 500 ml de leche
  • 100 gr de azúcar
  • 2 claras de huevo
  • La piel de un limón
  • Una rama de canela
Preparación:
  • En primer lugar, ponemos la leche con la canela y la piel de limón en un cazo a fuego lento. Cuando la leche rompa a hervir, añadimos el azúcar.  Dejamos que infusione unos minutos y, seguidamente, metemos la mezcla en la nevera. Cuando esté fría, retiramos la piel de limón y la canela y reservamos.
  • Por otro lado, montamos las claras hasta que queden a punto de nieve fuerte (podéis incorporar una cucharada de azúcar para que queden más duras).
  • Incorporamos lentamente las claras a la leche que teníamos reservada (es importante que esté bien fría).
  • Finalmente, ponemos la mezcla en la heladora y programamos 45 minutos.
  • Si no disponéis de una heladora, añadimos la mezcla en un recipiente y lo metemos en el congelador. Pasada una hora, revolvemos para que no se cristalice. Repetimos el procedimiento al menos dos veces más.
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