Mousse de Turrón

Fotografía y receta: Blog Atrapada en mi cocina

 Ingredientes:
  • 500 ml. de nata para montar
  • Una tableta de turrón de Jijona de 250 gr.
  • 8 hojas de gelatina
  • 1 vaso de leche
  • 2 huevos 
  • Chocolate fondant para decorar
Preparación:
  • Ponemos las hojas de gelatina en agua fría durante unos diez minutos para que se hidrate. También empezaremos a montar la nata, y cuando esté semimontada sacaremos la mitad y reservamos, continuamos montando el resto de nata hasta que lo esté completamente. Separamos las claras de las yemas, y reservamos las claras. Ahora mezclaremos las dos yemas con el turrón y la nata semimontada y mezclamos bien hasta que se disuelva completamente el turrón (podemos usar la batidora para ello).

  • Calentamos el vaso de leche y añadimos las hojas de gelatina hasta que se disuelvan completamente, sacamos del fuego y dejamos que entibiar. Mientras, montaremos las dos claras a punto de nieve.. Llegó el momento de mezclar todo, añadimos la leche con la gelatina a la mezcla de turrón y removemos y después añadiremos la nata montada con movimientos envolventes y al final las claras ya montadas, también con movimientos envolventes para que no se nos baje la mezcla.
  •  Pues cuando tengamos la mezcla preparada serviremos donde más nos guste y meteremos en el frigorífico durante unas horas hasta que haya cuajado. Para presentarlo derretiremos un poco de chocolate fondant en el microondas y con una cuchara haremos filigranas sobre papel de hornear, dejamos enfriar unos minutos en el frigorífico y despegamos del papel y luego ponemos un trocito sobre cada copa.

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