Pastel Salado de Salmón y Langostinos

pastel salado espe saavedra (2)

Fotografía y receta: Blog Espe Saavedra

Ingredientes:
  • 7-8 rebanadas de pan de molde sin corteza
  • 15 langostinos (reservamos 5 para decorar)
  • 2 lonchas de salmón ahumado
  • 4 hojas de lechuga
  • 5 palitos de surimi o de cangrejo
  • 2 huevos cocidos
  • 1 latita de aceitunas
  • 4 pepinillos
  • 2 cucharadas de queso de untar
  • 2 cucharadas de tomate frito,
  • mahonesa (de 1 huevo)
  • kétchup
  • salsa perrins
  • whisky
  • sucedáneo de caviar
  • sal
Elaboración:
  • Con la ayuda de una picadora, vamos a ir picando los siguientes ingredientes y poniéndolos en un bol: el salmón, la lechuga, los palitos de cangrejo, los huevos cocidos y los langostinos.
  • Hacemos una mahonesa y agregamos a nuestro picadillo como unas 2 cucharadas. Mezclamos todo muy bien.
  • Forramos  un molde alargado con papel film, que nos sobre por los laterales que luego tenemos que cerrarlo.
  • Ponemos una base de pan de molde, cortar lo que haga falta de cada rebanada para que no queden huecos. Untamos con un pelín de mahonesa y añadimos nuestra mezcla.
  • Volvemos a poner una capa de pan de molde y lo pincelamos con un poco de tomate frito y nos ponemos ha hacer el segundo relleno.
  • Picamos las aceitunas y los pepinillos y los mezclamos con el queso de untar, el tomate frito y 1 cucharada de mahonesa. Mezclamos todo bien y lo extendemos en el pastel.
  • Volvemos a poner otra capa de pan de molde, ajustando bien, cortando lo que haga falta y cerramos con el papel film.
  • Dejamos en la nevera hasta el día siguiente. A la mahonesa que nos ha sobrado le añadimos un poquito de kétchup, un chorrito de whisky y la salsa perrins. Mezclamos bien.
  • Antes de servir el pastel lo desmoldamos sobre una fuente alargada, cubrimos con la salsa rosa, y decoramos con los langostinos y el sucedáneo de caviar, o como mas os guste.
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