Patatas a lo Pobre con Huevo y Jamón

Fotografía y receta: Blog Pusoronenito

Ingredientes:
  • 2 Patatas
  • Cebolla (yo media)
  • 50 g de jamón serrano
  • 2 Huevos
  • Aceite de oliva virgen, sal y pimienta
  • Perejil  y un poco de orégano
Elaboración:
  •  Pelamos y cortamos las patatas como para tortilla.
  •  Hacemos lo mismo con la cebolla, pero en juliana.
  •  Mezclamos tanto la patata como la cebolla y salpimentamos.
  •  En una sartén en el fuego con abundante aceite de oliva,freímos patatas y  cebolla.
  •  Mientras tanto, hemos picado el jamón serrano en tiras.
  •  Cuando estén casi hechas la patata y la cebolla se lo añadimos.
  •  Ahora preparamos un huevo poché y una vez montado el plato, lo ponemos encima y decoramos con perejil y orégano..
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