Doowaps Caseros

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Fotografía y receta: Blog Recetas de cocina del Señor Señor

Ingredientes
  • 30 gramos de aceite de oliva
  • 1 yema de huevo
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • 250 gramos de harina de fuerza
  • 40 gramos de azúcar
  • 110 gramos de leche tibia
  • 12 gramos de levadura fresca
  • Una pizca de sal
  • 75 gramos de gotas de chocolate
Elaboración

1.- Comenzamos disolviendo en la leche tibia la levadura fresca. Mezclamos todos los ingredientes menos las pepitas de chocolate con la ayuda de un robot de cocina o en la misma encimera. No es necesario ningún robot, solo os facilitará mucho el trabajo. Metemos en el congelador las pepitas de chocolate para luego incorporarlas en el segundo levado y que se queden bien integradas y duras.

 2.- Una vez nos queda una masa lisa y uniforme, untamos con un poco de aceite un bol y la dejamos reposar con un poco de papel film por encima. Tendremos que esperar que doble de volumen, en mi caso, fueron como unas 2 horas.

3.- Una vez tenemos la masa doblada de volumen, sacamos las pepitas de chocolate del congelador y las integramos en la masa con cuidado, amasamos un poco para que se mezcle todo muy bien.

4.- Formamos bolas de unos 80-90 gramos.

5.- Ponemos en una bandeja de horno con papel vegetal debajo y dejamos que vuelva a fermentar durante unas 2 horas. Para que vuelva a doblar el volumen.

6.- Una vez doblado el volumen de nuestros bollitos de chocolate, los pintamos de huevo e introducimos en el horno a 180º durante unos 20 minutos.

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