Tortilla Guisada al Estilo Leonés

Fotografía y receta: Blog Chismes y Cacharros

Ingredientes:
  • Tortilla de 1 o 2 días antes
  • 1/4 de  cebolla
  • 1/4 pimiento verde
  • 1 ajo grande
  • 1 cucharada de harina
  • 1 cucharadita de pimentón de la vera
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 1 1/2 vaso de agua
  • perejil
  • aceite de oliva
  • sal
Elaboración:
  • Primero picamos la cebolla y el pimiento en trozos pequeños, lo ponemos a rehogar  en una sartén con aceite.
  • Ahora hacemos un majado con el ajo y el perejil, cuando la cebolla este transparente, echamos la harina y el pimentón, apartando la sartén del fuego, removemos bien y echamos el vino y el agua con el majado del mortero.
  • Ponemos al fuego, echamos la sal y dejamos dar un hervor, cuando haya hervido ponemos los trozos de tortilla, bajamos el fuego y dejamos 5 minutos. La salsa tiene que quedar espesa, si os gusta mas ligera solo añadir un poco más de agua.  Lista la tortilla.
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