Revuelto de Gulas con Huevos Rotos

Fotografía y receta: Blog El Puchero de Helena

Ingredientes para 2/3 personas:
  • 500 gr de gulas
  • 4 huevos
  • 50 gr. de jamón ibérico
  • 4 dientes de ajo
  • 1 guindilla (Chile) o 2 cayenitas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y perejil
Elaboración:

1.- En una sartén honda ponemos el fondo de aceite de oliva y doramos a fuego medio, los ajos en láminas y las guindillas cortadas, cuando empiecen a tomar color apartamos y reservamos sobre papel absorbente.

2.- En ese mismo aceite añadimos las gulas y el perejil picado y las tenemos un par de minutos que se impregnen del sabor del aceite, en otra sartén con aceite de oliva virgen bien caliente nos ponemos a freir los huevos a la vez, uno por uno y reservando para luego montar el plato.

3.- Cuando hayamos terminado de freir todos los huevos, ponemos las gulas en el fondo del plato, después el jamón serrano cortado en trozos de bocado, los huevos fritos  y los ajitos y guindilla por encima.

4.- Queda lo más divertido de la receta romper los huevos y remover para llevar a la mesa este plato divertido, transgresor y picante..

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