Tarta de Queso Mascarpone

Fotografía y receta: Blog Magdalenas de chocolate

Ingredientes (molde 20 cm):
  • 200ml nata
  • 250gr queso mascarpone
  • 150gr azúcar (pueden ser 200gr)
  • 4 huevos
  • 2 cucharadas de harina
  • 1/2 rulo de galletas maría
  • 1 cucharada de margarina fundida
Preparación:
  • Fundimos la margarina en un bol y añadimos las galletas hechas polvo, removemos bien hasta que se mezclen y quede una masa compacta.
  • Forramos el molde elegido con papel de horno y ponemos en toda la base la masa de galletas, esta vez sólo en la base.
  • Batimos el queso hasta volverlo cremoso, añadimos un huevo y batimos bien, añadimos el siguiente y volvemos a batir, y así hasta acabar con los 4 huevos, luego añadimos el azúcar y volvemos a batir.
  • Ahora añadimos la nata y batimos de nuevo, pero tened en cuenta que no hay que meter aire en la masa, por eso es mejor hacerla con una varilla de mano. Luego añadimos las dos cucharadas de harina tamizadas y removemos bien para que no queden grumos.
  • Añadimos la masa en el molde, queda un poco justito en el molde de 15 centímetros, así que si tenéis alguno de un par de centímetros más grande os quedará mucho mejor.
  • Una vez que tenemos la masa en el molde la metemos en el horno a 160º con calor abajo (precalentado) durante 15 minutos, luego ponemos calor arriba y abajo y los dejamos otros 15 o 20 minutos, cuando veamos que se dora un poco la superficie pinchamos con un palillo y si todavía sale muy sucio entonces tapamos con papel albal la tarta y cocinamos 10 o 15 minutos más.
  • Cuando esté lista apagamos el horno y entreabrimos la puerta, dejamos enfriar así la tarta. Cuando el horno ya no tenga mucha calor entonces dejamos la tarta a temperatura ambiente y cuando esté fría la metemos en el frigorífico hasta el día siguiente.
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