Revuelto de Verduras sobre Pan de Cereales

Fotografía y receta: Blog Recetas de Mon

Ingredientes: (1 persona)
  • 1 rebanada de pan de cereales
  • 1 huevo
  • 2 champiñones o setas
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 berenjena pequeña
  • 1/2 pimiento rojo pequeño
  • 2 ajos tierno
  • Aceite
  • Sal
Elaboración:
  • Cortar la berenjena y el pimiento a dados y dorar en una sartén con un poco de aceite junto con el ajo laminado.
  • Limpiar las setas e incorporar a la sartén cortadas a láminas también.
  • Añadir el ajo tierno y dejar durante 3 minutos más. Añadir el huevo, apagar el fuego y remover con una cuchara de madera o unas varillas. Rectificar de sal.
  • Tostar el pan con una tostadora o con el grill del horno. Poner el revoltillo encima de la tostada.
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