Rollo de Espinacas

Fotografía y receta: Blog Sopla que te quemas

Ingredientes:
  • 300 gr. de espinacas frescas
  • 3 huevos
  • sal
  • lacón ahumado
  • queso crema
  • pimentón agridulce
Elaboración:
  • Ponemos las espinacas en una sartén con unas gotitas de aceite y las dejamos que se hagan (las podríamos hacer cocidas o al vapor, pero así sueltan menos agua). Las escurrimos del líquido que puedan tener y las picamos con un cuchillo. Las reservamos.
  • Separamos las claras de las yemas. Batimos las claras a punto de nieve, y después añadimos las yemas batidas y las espinacas. Mezclamos con cuidado y lo echamos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
  • Las tenemos en el horno a 180º unos ocho minutos. Aún caliente lo desmoldamos, y cuando haya templado, extendemos con cuidado el queso crema, ponemos las lonchas de lacón por encima y espolvoreamos con pimentón.
  • Enrollamos, envolvemos en film y reservamos hasta el momento de servir que lo cortaremos en rodajas de unos dos centímetros y a disfrutar.

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Un pensamiento en “Rollo de Espinacas

  1. artecarracedo 8 octubre, 2013 en 10:28 Reply

    Que interesante receta!!! Al principio parecia sushi 🙂 Y lo mas importante. con los ingredientes que lleva, tiene que estar deliciosa.

    Gracias por compartir

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