Magdalenas Rellenas de Chocolate

Fotografía y receta: Blog Magdalenas de Chocolate

Ingredientes (20 magdalenas aprox.):
  • 4 huevos
  • 225gr azúcar
  • 180ml leche
  • 150ml aceite
  • 280gr harina de repostería
  • 15gr levadura
  • 1 pizca de sal
  • Sirope de chocolate
Preparación:
  • Batimos los huevos con el azúcar en nuestro robot (a mano cansaría mucho), deben triplicar su volumen, unos 10 minutos.
  • Añadimos la leche y el aceite poco a poco y sin dejar de batir.
  • Ahora añadimos la harina y la levadura tamizadas, también poco a poco y sin dejar de batir, añadimos también la sal.
  • Cuando esté toda la masa bien integrada y uniforme la dejamos reposar en la nevera mínimo una hora, yo hago la masa por las noches, la dejo toda la noche en la nevera y por la mañana horneo las magdalenas.
  • Pasado el tiempo llenamos las cápsulas de magdalenas las 3/4 partes, más o menos, y horneamos a 200º (horno precalentado a 220º), durante 15 minutos aproximadamente. Deben dorarse un poquito y al pinchar con una brocheta ésta debe salir limpia.
  • Cuando estén hechas las dejamos enfriar sobre una rejilla.
  • Una vez frías las rellenamos, cogemos el sirope, cogemos unas dos cucharadas de cantidad y las ponemos en un bol, lo llevamos al microondas unos 10 o 15 segundos para que se caliente un poco y se ponga más líquido. Lo ponemos en una manga pastelera con la boquilla larga para rellenar y vamos rellenando las magdalenas.
  • Otra opción es cortar las magdalenas con un descorazonador y rellenarlas con una cucharilla, luego tapar con el bizcocho que sacamos y listo.
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