Cocotte de Huevos, Jamón y Espárragos

Fotografía y receta: Blog Los Cerezos en Flor

Ingredientes:

( 4 personas)

  • 4 huevos grandes
  • 250ml nata líquida
  • 50g queso patamulo ( parmesano o el que más os guste) y una pizca de queso parmesano rallado
  • tallos de cebollino
  • pimienta y sal
  • 8 espárragos verdes frescos
  • 4 lonchas finas de jamón ibérico ( o del país, serrano…)
Elaboración:
  • Pre-calentar el horno a 180°C. Tronchar los espárragos y pelarlos, asar en una sartén hasta que queden dorados. Reservar.
  • En un cazo verter la nata líquida y llevar a ebullición con el queso, retirar del fuego y dejar infusionar durante 10 minutos. En cada cocotte cascar un huevo fresco (si son de granja mejor que mejor), salpimentar, colocar el jamón cortado en virutas, los espárragos troceados, cubrir con la nata infusionada con el queso, colocar las puntas de espárragos y esparcir el cebollino troceado y colocarlas sobre  una fuente de horno con agua caliente que llegue hasta la mitad de la altura de los moldes.
  • Taparlos con papel de alumnio o con las propias tapas de la cocotte y hornear al baño M° durante unos 8 minutos o 10 si os gustan los huevos más cuajados.
  • Servir inmediatamente y decorar con cebollino fresco.

 

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Un pensamiento en “Cocotte de Huevos, Jamón y Espárragos

  1. Recetario | Cocina con Huevos 29 septiembre, 2013 en 13:07 Reply

    […] Cocotte de huevos, jamón y espárragos […]

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