Tarta de Ricotta, Albahaca y Tomates

Fotografía y receta: Blog Mundo de  Dulcinea

Ingredientes (6 personas):
Masa
  • 140 gr mantequilla
  • 2 tazas de harina
  • 1 huevo
  •  3 cucharadas de crema helada
Relleno
  • 500 gr ricotta
  • 1 taza de queso parmesano
  • 100 gr de queso mozzarella rallado
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 3 cucharadas de albahaca picada
  •  1 huevo
  • 2 tomates pelados
Preparación:
  • Calentar el horno a 180C.
  • Para la masa, procesar la harina con la mantequilla hasta tener migas, agregar el huevo y procesar hasta integrar bien. Agregar la crema y procesar hasta que se forme una bola de masa. Poner la masa entre dos plásticos y uslerear hasta tener un círculo un poco más grande para un molde de tarta desmontable de 24 cms. Poner la masa en el molde y reservar mientras se prepara el relleno.
  • Para el relleno, mezclar la ricotta junto al parmesano, mozzarella, orégano, albahaca y huevo. Condimentar con sal y pimienta a gusto. Poner el relleno sobre la masa. Cortar los tomates en rodajas finas, poner una capa sobre el relleno y luego llevar hacia el centro la masa sobrante (si no les gusta tan rústica pueden cortar ese pedazo de masa).
  • Hornear por 30 minutos o hasta que la masa esté dorada y el relleno esté cuajado. Sacar del horno y dejar enfriar. Servir tibia o a temperatura ambiente.
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