Galletas Holandesas de Naranja

Fotografía y receta: Blog Sabores de colores

Ingredientes:
  • 250 gr harina
  • 150 gr mantequilla
  • 100 gr azúcar
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca nuez moscada
  • 1 yema de huevo
  • 1 naranja (ralladura)

Y además:

  • 1 yema de huevo
  • Azúcar
Elaboración:
  • En un bol mezclaremos la harina, previamente tamizada, la mantequilla en cubitos,la yema de huevo, la ralladura de naranja, el azúcar, la sal y la nuez moscada.
  • Una vez conseguida una masa homogénea formaremos unos rollos de 4 cm de diámetro. La filmamos y la llevamos a la nevera durante al menos tres horas. Cuando la saquemos ha de estar dura.
  • Precalentamos el horno a 200ºC..
  • Una vez duros los rollos los pintamos con la yema reservada y rebozamos con azúcar.
  • Cortaremos rodajas de unos 5mm de grueso. Colocamos las galletas en una bandeja de horno, sobre papel sulfurizado y horneamos unos 12 minutos o hasta que hayan adquirido un bonito color dorado.
  • Una vez horneadas las dejamos templar unos minutos en el papel de horno, así evitaremos que se rompan al pasarlas a la rejilla.
  • Una vez frías es recomendable guardarlas en un recipiente hermético.

 

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