Flan de Almendra

Fotografía y receta: Blog Cocinerando

Ingredientes:
  • 1 litro de leche entera
  • 6 huevos grandes
  • 10 galletas (tipo “María”)
  • 1 vaso de azúcar
  • 1 vaso de almendra molida
  • Caramelo para el molde
Preparación:
  • Encendemos el horno a 220º con fuego abajo y llenamos de agua hasta la mitad la bandeja donde pondremos el molde del flan para cocerlo al baño maría.
  • Batimos las claras a punto de nieve.Añadimos las yemas, el azúcar, la almendra molida y las galletas molidas y removemos manualmente con unas varillas hasta que esté todo bien integrado.
  • Por último incorporamos la leche en hilo sin dejar de remover.
  • Vertemos la mezcla en un molde previamente caramelizado y llevamos al horno al baño maría durante una hora.
  • Sacamos y dejamos enfriar completamente antes de meter al frigorífico.
  • Desmoldamos antes de servir.
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