Fingers de Pollo Super Crujientes

Fotografía y receta: Blog Cuchillito y Tenedor

Ingredientes:

Pechuga de pollo, 1 cucharadita de pimentón dulce, sal, tomillo, romero y 3 ó 4 dientes de ajo.
Para el rebozado crujiente:  harina, huevo y cereales de trigo tipo Corn flakes.
Aceite de oliva para freir.

Elaboración: 
  1. Cortamos en trozos alargados el pollo para darle forma de fingers.
  2. Lo colocamos en un recipiente hondo y le ponemos sal, tomillo, romero, una cucharadita de pimentón dulce y 4 dientes de ajo chascados.
  3. Mezclamos muy bien todos los ingredientes y dejamos en la nevera durante un par de horas para que el pollo se adobe adecuadamente.
  4. Trituramos los cereales metiéndolos en una bolsa y aplastándolos un poco. Interesa que queden en trocitos pequeños, no completamente triturados. Así el rebozado será mucho más crujiente.
  5. Pasamos los trocitos de pollo por harina, huevo batido y cereales triturados.
  6. Freímos en abundante aceite caliente.
  7. Escurrimos el aceite sobrante sobre papel absorbente durante un buen rato.
  8. Servimos recién hechos acompañados de salsa barbacoa o ketchup.
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