Flores de Pan y Queso Rellenas de Salchichas

Fotografía y receta: Blog Rico sin Azúcar

Ingredientes para 4 piezas.

Ingredientes para la masa:

  • 350 gr harina de fuerza
  • 200 ml agua (o leche) tibia
  • 15 gr levadura fresca
  • un chorrito de aceite de oliva virgen extra
  • media cucharadita de sal
  • un par de hojas de albahaca fresca

Resto de ingredientes:

  • 4 salchichas (de 100 gr cada una)
  •  un huevo batido
  •  puerro
  •  pimiento rojo
  •  queso Cheddar curado
  •  unas cuantas hojas de albahaca fresca
Elaboración:
  • Comenzamos preparando la masa de la pizza del mismo modo que se prepara una masa de pan: deshacemos la levadura en el agua o leche tibias y la mezclamos con la harina, la sal, el aceite y las hojas de albahaca fresca picadas.
  • Integramos todos los ingredientes durante unos 10 minutos con ayuda de unas varillas eléctricas para amasar hasta que obtengamos una masa elástica y algo pegajosa.
  • Formamos una bola con las manos y la dejamos reposar en un bol engrasado con aceite y tapada con plástico en un lugar cálido (por ejemplo, el horno a 25ºC) durante 1 hora o hasta que haya triplicado su volumen.
  • Espolvoreamos ligeramente la superficie de trabajo con harina y dividimos la masa en 4 pedazos iguales:

  • Estiramos con un rodillo cada una de las porciones hasta darles forma rectangular y colocar una salchicha en medio.
  • Enrollar la salchicha con la masa y cerrar los extremos:


  • Cortamos cada pieza en rebanadas de un par de dedos de grosor, atravesando la salchicha con el cuchillo pero deteniéndonos cuando alcancemos la masa.
  • Giramos cada una de las rebanadas hacia arriba para que queden a la vista y sellamos los extremos (mojándonos un poco los dedos) para formar un anillo:

  • Colocamos las flores sobre una hoja de papel de horno y las pintamos con huevo batido:

  • Repartimos por encima el puerro y el pimiento rojo picados:

  • Cortamos en tiras (o rallamos) el queso Cheddar y cubrimos cada porción:

  • Introducimos la bandeja en el horno (precalentado a 200ºC) durante unos 15-20 minutos, o hasta que la masa esté dorada y el queso fundido.
  • Las retiramos y servimos así, recién hechas.
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