Brazo de Crema y Chocolate

Fotografía y receta: Blog Cuchillito y Tenedor

Ingredientes:

3 huevos, 75 g. de azúcar, 1 chorrito de vainilla líquida y 75 g. de harina de repostería.
Para la crema de vainilla:  500 g. de leche, 4 yemas de huevo,100 g. de azúcar, 40 g. de maicena y una cucharada sopera de vainilla líquida.
Para la cobertura: chocolate con leche belga ( Lidl) especial para fundir y bolitas de caramelo.

Elaboración:
  1. Batimos los huevos con el azúcar a máxima velocidad hasta conseguir una textura muy cremosa ( es lo que le va a dar esponjosidad a nuestro bizcocho, ya que no lleva nada de levadura).
  2. Añadimos la vainilla líquida y seguimos montando la crema.
  3. Tamizamos la harina y la añadimos muy poco a poco, mezclando a velocidad baja hasta que se vea integrada.
  4. Engrasamos una placa de horno y la forramos con papel vegetal.
  5. Vertemos la masa sobre la placa y alisamos la superficie con una espátula.
  6. Horneamos a 180 grados ( horno precalentado ), durante 10 minutos. Muy importante no pasarse con la cocción, ya que el bizcocho perderá flexibilidad y tersura.
  7. Desmoldamos sobre un paño de cocina ligeramente humedecido e inmediatamente lo enrollamos sobre sí mismo, en caliente, ayudándonos con el paño. Dejamos que se enfríe completamente así enrollado.
  8. Crema de vainilla:  Ponemos todos los ingredientes en un pequeño cazo a fuego medio. Removemos constantemente con unas varillas hasta que la crema espese. Retiramos y dejamos templar tapada con film para que no se forme ” costra”.
  9. Desenrollamos con cuidado el bizcocho, rellenamos con la crema de vainilla y volvemos a enrollar.
  10. Fundimos el chocolate en el microondas y vertemos sobre el brazo decorándolo a nuestro gusto. Ponemos unas bolitas de caramelo.
  11.  Servir fresquito
Anuncios

Etiquetado:, ,

2 pensamientos en “Brazo de Crema y Chocolate

  1. artecarracedo 24 septiembre, 2013 en 12:32 Reply

    Pintaazaaa!!! Me gusta la decoracion con las bolitas.

    Felicidades

    • El huevo 24 septiembre, 2013 en 15:27 Reply

      Prueba esta receta. Te sorprenderá. Saludos!!!

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s

A %d blogueros les gusta esto: