Huevos en cocotte

Huevos en cocotte

Fotografía y receta: Blog Dulces Bocados

Ingredientes para 2 pers.:
  • 4 lonchas de bacon ahumado
  • 1 patata grande o 2 pequeñas
  • 1/2 puerro
  • 2 huevos
  • Una pizca de tomillo
  • 4 cucharadas de nata líquida
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • Sal, pimienta
  • Trufa rallada (opcional)
Preparación:
  • Cortar el bacon en tiras y freír en una sartén sin aceite. Cuando esté frito, colocar sobre un papel absorbente. En la misma sartén, con la grasa que ha soltado el bacon, pondremos el puerro cortado en láminas, la patata cortada en cuadraditos y espolvorear con un poco de tomillo, sal y pimienta.
  • Dejar cocer hasta que la patata esté bien hecha, unos 20 min.
  • Precalentar el horno a 170º.
  • Repartir en el fondo de las cocottes las patatas, encima poner el bacon, verter la nata y encima el huevo. Salpimentar y repartir por encima la mantequilla cortada a trocitos.
  • Hornear durante unos 10-15 min.
  • Espolvorear la trufa rallada por encima y servir.
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