Tostadas francesas de bizcocho con crema de naranja

Fotografía y receta: Blog Dulces Bocados

Ingredientes para 2 pers.

  • 2 – 4 trozos de bizcocho (el que tengamos en ese momento)
  • 150 ml. de leche (puede ser nata o mitad leche y mitad nata)
  • 2 huevos
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla (puede ser canela en polvo)
  • 20 g. de azúcar
  • 20 g. de mantequilla
  • Para la crema inglesa:
  • 2 yemas de huevos
  • 200 ml. de leche
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharada de esencia de naranja (se puede sustituir por Cointreau o Grand Marnier)
Para adornar:

  • Frutos rojos

Preparación

  1. Primero haremos la crema y para eso ponemos a hervir en un cazo la leche. Mientras, en un bol batir las yemas con el azúcar y la esencia de naranja (o el licor). Cuando empiece a hervir la leche la iremos añadiendo a poquitos sobre las yemas, para que no se nos corte y después lo volvemos a poner todo en el cazo, a fuego suave hasta que espese. Cuando ya tenga la consistencia de crema la repartimos en los platos.
  2. Ahora haremos las tostadas, poniendo en un bol los huevos con la leche, la vainilla, el azúcar y batir ligeramente. Introducir los trozos de bizcocho y dejar reposar 2 min. por cada lado (eso dependerá de lo compacto que sea el bizcocho, cuanto más compacto sea más tiempo necesitará para empaparse bien).
  3. En una sartén poner la mantequilla y cuando esté derretida colocar el bizcocho y dorar por los dos lados.
  4. Colocar sobre la crema, adornar con los frutos rojos y servir.
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