Tortitas con Salsa de Cereza

Fotografía y receta: Blog Mi mundo dulce

Ingredientes:

  • 200 gr de harina
  • 250 gr de leche
  • 2 huevos
  • 1/2 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato
  • Aroma de vainilla
  • 3 cucharadas de azúcar
  • Sal
  • 1/2 cucharadita de semillas de cardamomo
  • Aceite o mantequilla, para pincelar la sartén
  • Chocolate blanco, para decorar

 Para la salsa de cerezas:

  • 250 gr de cerezas
  • 100 gr de azúcar
  • El zumo de 1 limón
  • 1 cucharadita de pimienta rosa

Preparación:

  • En una cacerola colocamos las cerezas, sin hueso y previamente lavadas, añadimos el azúcar, el zumo de limón y la pimienta triturada. Ponemos al fuego y dejamos cocinar durante 30 minutos. Retiramos pasamos por la batidora, o robot de cocina, y reservamos.
  • En un bol batimos los yemas con el azúcar, hasta que estén espumosos. Añadimos el resto de ingredientes, excepto las claras, y batimos hasta obtener una masa espesa y sin grumos.
  • Batimos las claras a punto de nieve y añadimos a la mezcla anterior, con cuidado de que no se bajen.
  • Calentamos una sartén, pincelamos con aceite o mantequilla y con ayuda de una cuchara, vamos haciendo montoncitos. Dejamos que se cocinen durante unos segundos y con ayuda de una espátula, le damos la vuelta, para que se cocinen por ambos lados. Así, hasta terminar con toda la masa.
  • Retiramos del fuego, apilamos en un plato y servimos con la salsa de cerezas y el chocolate blanco rallado.
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