Tortilla de Patata y Calabaza

Fotografía y receta: Blog Rico sin azúcar

Tortilla de Patata y Calabaza

Ingredientes:
  • 5 patatas medianas
  • una rodaja de calabaza (algo menos que de patata)
  • 6 huevos
  • unos taquitos de queso blando (yo utilicé Arzúa-Ulloa)
  • aceite de oliva y sal
Preparación
  1. Pelamos y troceamos la calabaza y las patatas.
  2. Tapamos la sartén y dejamos que se hagan a fuego lento. Utilizaremos poco aceite: para hacer una tortilla no hace falta convertir la sartén en una balsa.Con cubrir el fondo, llega.
  3. Mientras se cuece la patata, cortamos un puñado de taquitos de queso tierno y cremoso (tipo tetilla, Arzúa-Ulloa…) para que se fundan con el calor…y batimos los huevos con una cucharadita de sal:
  4. Cuando la patata y la calabaza estén cocidas, las mezclamos con los huevos y el queso.
  5. Deshechamos el exceso de aceite que tengamos en la sartén y vertemos la tortilla. Tapamos la sartén y dejamos que se cuaje y dore a fuego lento. La volteamos con decisión y destreza.
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