Mahonesa

 

Mayonesa Casera

Fotografía y receta: Blog Sabrosía

Mahonesa

Ingredientes
  • 200 ml de aceite
  • 1 huevo entero
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • 1 cucharadita de sal
Preparación

La elaboración en sí misma es muy sencilla. Solo tendremos que batir, con la batidora, el huevo añadiendo poco a poco el aceite.

Cuando tengamos todo incorporado añadiremos el zumo de limón y la sal, mezclando bien.

Si vemos la salsa está muy espesa podemos añadir un poco de agua para aligerarla y seguiríamos batiendo, añadiendo el resto del aceite.

Consejos y sugerencias

Mi consejo para hacer una mayonesa casera realmente buena es que al final añadáis un poco de aceite de oliva virgen extra. Esto le dará un sabor mucho mejor. Y el motivo para no hacerla del todo con este tipo de aceite es que al no estar refinado puede añadir elementos que desestabilicen la mezcla y nos salga peor.

Si hacemos la salsa batiendo a mano, lo mejor es que no añadamos el huevo entero. Nos quedará una mayonesa mucho más fina si solo añadimos la yema del huevo. En ese caso debemos batir muy poco a poco, añadiendo en pequeñas dosis el aceite.

 

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