Pastel Inteligente con Canela y Limón

Fotografía y Receta: Blog Cuinant

Pastel Inteligente con Canela y Limón

Ingredientes
  • 1 litro de leche
  • 2 palos de canela
  • la corteza de un limón
  • 8 yemas
  • 280 gr. de azúcar
  • 200 gr. de mantequilla derretida y fria
  • ralladura de medio limón
  • 1 cucharadita de canela
  • 225 gr. de harina
  • 8 claras a punto de nieve con una pizca de sal
Elaboración
  • Poner a calentar la leche con los dos palos de canela y la corteza de un limón y dejar en infusión para aromatizar la leche esto puedes hacerlo unas horas antes pues tienes que dejar que la leche entibie.
  • Batir la yemas con el azúcar hasta que quede una crema espumosa. A continuación añadimos la mantequilla derretida y fría (no la calientes mucho solo unos seg. en el micro y remueve bien para que se acabe de derretir), la ralladura de medio limón y una cucharadita de canela, bate para que se mezcle todo y añade ahora la harina tamizada remuevela hasta que se incorpore.
  • Levantar las claras a punto de nieve con una pizca de sal o con dos gotas de limón. Añadir las claras montadas poco a poco y con movimientos envolventes a la mezcla anterior, hasta que quede todo integrado.
  • Untar con mantequilla y espolvorear un poco de harina un molde grande de pyrex o dos mas pequeños.
  • Precalentar el horno a 180º , hornear el pastel 10 minutos, después bajar la temperatura a 160º y hornear durante 45-50 minutos más. Comprobaremos que ya esta cocido cuando pinchando en el centro te salga el palillo limpio.
  • Dejar enfriar por completo y cortar a cuadritos, espolvorear con azúcar glas y canela o bien hacer el pastel de vainilla y al sacarlo hacer un caramelo y echarlo por encima cuando lo saques del horno, cuando se enfrie ese caramelo se hace liquido y queda delicioso.

NOTA:
El tiempo de horneado es relativo a la cantidad y tipo de molde, si lo haces en un molde grande queda mas bajito y en menos tiempo estará que si lo haces en un molde pequeño y te queda un pastel mas alto.

Anuncios

Etiquetado:, , , , , ,

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s

A %d blogueros les gusta esto: