Pasta al Huevo con Gorgonzola y Jamón

Fotografía y Receta: Blog Atrapada en mi cocina

Pasta al Huevo con Gorgonzola y Jamón

INGREDIENTES (Con estas cantidades hemos tenido para tres raciones):
  • 250 gr. de pasta al huevo (podéis elegir la pasta o el tipo de pasta que más os guste)
  • 75 gr. de jamón serrano en taquitos (podéis usar lonchas de jamón e ir troceándolas)
  • 50 gr. de tomates secos
  • Medio pimiento choricero seco
  • 1 cebolla pequeña
  • 20 cl. de nata fresca (es similar a la creme fraiche y la venden en Mercadona, es un poco más espesa que la nata de cocina)
  • 1/2 litro de caldo de pollo (lo he preparado con un cubito de caldo de pollo, y he puesto menos cantidad)
  • 100 gr. de queso gorgonzola
  • Orégano fresco
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación:

  • Cubrimos el fondo de una sartén con aceite de oliva y cuando esté caliente añadimos la cebolla bien picada. Cuando la tengamos dorada añadimos los tacos de jamón, los tomates secos troceados y el pimiento choricero también troceado. Dejamos rehogar unos minutos hasta que el jamón se ponga crujiente.
  • Añadimos el caldo de pollo, unos 250 ml. y dejamos a fuego medio, hasta que los tomates secos se hayan hidratado y el caldo ya casi haya desaparecido. En caso de que necesite más caldo lo iremos añadiendo poco a poco, hasta conseguir que los tomates secos estén totalmente hidratados y tiernos. Mientras pondremos a calentar una olla con agua salada, para cocer la pasta, según las instrucciones del fabricante.
  • Cuando los tomates secos ya se hayan hidratado añadiremos la nata fresca y removemos toda la salsa. Dejamos reservada hasta que la pasta esté cocida.
  • Cuando la pasta ya esté cocida pondremos de nuevo la salsa al fuego, añadimos la pasta escurrida y removemos. También añadiremos el queso gorgonzola en trocitos sin remover mucho para que no se nos derrita tan pronto. Añadimos el orégano fresco picado. Y servimos.
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