Pincho de Calabacín

Fotografía y Receta: Blog Cocinando entre Fogones

Pincho de Calabacín

Ingredientes (Para 4 Pinchos)
  • 8 Rodajas de Calabacín
  • 4 Lonchas de Paleta de Teruel
  • 1 Pimiento rojo
  • 1 Pimiento verde
  • 2 Lonchas de queso
  • Harina y huevo (para rebozar)
  • Aceite de Oliva
  • Sal
Elaboración
  • Cortar el pimiento rojo y verde del tamaño aproximado que vaya a tener el pincho. Hacer lo mismo con el queso.
  • Poner la sartén a fuego medio-alto con abundante aceite de oliva y freír los pimientos.
  • Una vez fritos sacarlos encima de papel absorbente y reservar.
  • Cortar el calabacín en rodajas finas. Y echarlas una pizca de sal.
  • Para el montaje, poner una rodaja de calabacín, y encima poner el queso.
  • Cubrir el queso con una lonchita de Paleta de teruel.
  • Encima colocamos el Pimiento verde y el pimiento rojo.
  • Tapamos el pintxo con la otra rodaja de calabacín.
  • Rebozamos, primero con harina y luego pasamos por el huevo batido.
  • Freímos en abundante aceite de Oliva, hasta que se dore (unos minutillos por cada lado).
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