Ensalada de Aguacate con Gambas

ensalada de aguacate con gambas

Fotografía y receta: Blog PepeCooks

Ensalada de Aguacate con Gambas

Ingredientes -para 2 o 3 raciones- :

  • 2 aguacates
  • 1 tomate
  • 1 huevo cocido
  • Media cebolla
  • 150 g de gambas

Para la salsa rosa

  • 5 cucharadas soperas de Mayonesa
  • Zumo de media naranja
  • Salsa perrins
  • Gotas de salsa Tabasco
  • Chorrito de brandy

Preparación:

  • Ponemos la mayonesa en un cuenco junto al zumo de naranja, un poquito de salsa perrins, unas gotas de salsa tabasco -al gusto de tu picante- y un chorrito de brandy, que el coñac es francés.
  • Mezclamos bien hasta obtener una salsa homogénea. Corregimos los sabores si es necesario y estará lista. Reservamos en el frigorífico.
  • Preparar la ensalada, para nosotros es tan fácil como cortar todos los ingredientes lo más pequeñito que puedas, con un cuchillo bien afilado. Reserva un par de gambas para decorar.
  • Mezcla todos los ingredientes cortados en un cuando e incorpora dos partes de la salsa rosa. Mezcla bien.
  • Sirve dentro de la cáscara del aguacate y pon por encima un par de gambas y un poco más de salsa rosa.
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