Flan de Calabaza

flan de calabaza

Fotografía y receta: Blog Cuinant

Flan de Calabaza

Ingredientes
  • 500 gr. de calabaza asada al horno o en el microondas
  • 5 huevos
  • 250 gr. de azúcar
  • 1 bote de leche ideal (puedes sustituir por leche normal) 400 ml.
  • 1 poco de azúcar para caramelizar

Elaboración

  • Caramelizar un molde de corona con un caramelo no muy oscuro lo puedes hacer en un cazo poniendo un poco de azúcar y unas gotas de agua o de limón, poner al fuego no lo remuevas con nada solo moviendo el cazo en vaivén y cuando empiece a caramelizar si remueves que sea con una cuchara de madera o un a espátula de silicona.
  • Asar la calabaza si no lo haces al horno puedes ponerla en el microondas, la cortas a trozos con corteza y todo, tapas con una tapa de microondas o film y en unos 10 minutos la tendrás cocida pincha con un tenedor y si está blanda ya la tienes.
  • Saca la pulpa cocida con una cucharilla y pesas 500 gr. de esta pulpa, una vez esté fría ponemos en un bol la calabaza y el azúcar batir muy bien y ahora añades los huevos bates un poco mas y añades la leche ideal (también puedes hacerlo con leche normal pero con la concentrada queda buenísimo).
  • Poner la mezcla en el molde que previamente hemos caramelizado y hornear unos 45 minutos a 160º aproximadamente, esté lo preparé al baño maría puse en la bandeja del horno un poquito de agua, aunque también lo preparo directamente al horno, incluso al microondas, cocerlo 6 minutos a media potencia dejar reposar 2 minutos y volver a cocer 6 minutos mas, pinchar para comprobar si está cocido; como cada microondas tiene una potencia el tiempo es orientativo.
  • Servir con un poco de nata montada.
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