Tequeños

Fotografía y receta: Blog Mil ideas, mil proyectos

Ingredientes:
  • 200 ml de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 huevo
  • 2 yemas de huevo
  • 500 g. de harina de trigo
  • 1 1/2 cucharadita de levadura química
  • 400 g. de queso manchego fresco o queso latino cortado en tiras de 1,5×8 cm.
  • AOVE para freír
Elaboración:
 THERMOMIX
  1. En primer lugar para comenzar a preparar los tequeños en Thermomix, cortamos en tiras  el queso.
  2. En el vaso de la Thermomix ponemos el agua, la sal, el huevo y las yemas y batimos 6 seg/ vel. 3.
  3. A continuación incorporamos la harina y la levadura y mezclamos 30 seg/vel 6 y amasamos durante 2 min./ espiga.
  4. Retiramos la masa del vaso y con un rodillo la extendemos hasta dejarla muy fina.
  5. Cortamos tiras de 2×20 cm. en el borde de cada una de las tiras colocamos las tiras de queso y lo vamos envolviendo como si se tratara de un muelle, sellándolo por ambos extremos.
  6. Ponemos aceite a calentar en un cazo y cuando el aceite este caliente vamos friendo los tequeños de 4 en 4 para que el aceite no se enfrié, una vez dorados, retiramos a una fuente cubierta con papel de cocina. Los tequeños se toman calientes o templados.
 TRADICIONAL
En un bol ponemos la sal, el agua, el huevo y las yemas y batimos hasta que este todo mezclado, añadimos la harina y la levadura y amasamos hasta que la masa no se pegue a las manos, el resto del proceso es similar a la que podemos elaborar en Thermomix.
Los tequeños suelen ir acompañados por una salsa, que puede ser kepchup, salsa de tomate, o mermelada.

 

 

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